西岔、寶師傅、網(wǎng)紅青團(tuán)“一夜之間，這些“網(wǎng)紅佳肴”的門(mén)口被黑暗的隊(duì)伍所包圍，隊(duì)伍越長(zhǎng)，越挑釁，牛群都敏銳地嗅出商機(jī)，投資者開(kāi)始抓緊他們的手。牛群排隊(duì)備貨，一杯奶茶油炸到80元，當(dāng)?shù)厣畈┛蜕踔炼ㄖ屏诉@種“吃遍上海網(wǎng)上紅日游”的策略。這種“中國(guó)排隊(duì)”現(xiàn)象背后，是人們是否過(guò)于懶惰或“凈紅食品”太誘人。[網(wǎng)絡(luò)紅食品]已經(jīng)成為一個(gè)顯著的熱點(diǎn)。3月以來(lái)，上海人民廣場(chǎng)又有一條風(fēng)景線，“風(fēng)潮的排隊(duì)潮不會(huì)散去?！薄拔鞑琛焙汀皩殸敗眱蓚€(gè)網(wǎng)已經(jīng)進(jìn)入上海。在同一個(gè)地方，據(jù)點(diǎn)被放在人民廣場(chǎng)上。快樂(lè)茶賣(mài)奶茶，包師傅賣(mài)蛋糕，兩種非常普通的食物如此受歡迎，以至于成為一種獨(dú)特的現(xiàn)象，這真是不可思議?！薄熬W(wǎng)紅食品”的狂熱，吸引著敏感的牛嗅覺(jué)，也催生了新的職業(yè)，“網(wǎng)紅買(mǎi)家”，也使得腿部服務(wù)平臺(tái)跟著燈光。一杯奶茶和黃牛的售價(jià)高出50元。有人說(shuō)，吃炸雞在人民廣場(chǎng)已經(jīng)出來(lái)了，而不是喝茶和吃鮑世付。Xicha和鮑師傅非常親近。Xicha店在萊佛士廣場(chǎng)一樓。這條線延伸到外面。鮑師傅的店在萊佛士廣場(chǎng)對(duì)面。兩條排隊(duì)的部隊(duì)在道路兩旁分開(kāi)。牛在長(zhǎng)隊(duì)中穿梭，左手拿著一杯茶，右手拿著一包包師傅。一杯茶加了50元，一包寶師傅肉餅加了10元?！薄芭Ｙu(mài)給顧客?！迸Ｔ谶@里是因?yàn)轭櫩团抨?duì)買(mǎi)紅的食物很長(zhǎng)一段時(shí)間。記者詢問(wèn)了這兩家紅門(mén)網(wǎng)上商店的安全情況，發(fā)現(xiàn)排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)4個(gè)小時(shí)，而鮑師傅則排了1個(gè)小時(shí)，這是正常的工作日，在最流行的時(shí)間里，兩家店都排了7個(gè)小時(shí)以上。在火燒的高峰期，我們打電話時(shí)，一群牛來(lái)了，抓住了這個(gè)號(hào)碼，我們幾乎和他們打了起來(lái)。鮑師傅的保安說(shuō)：“鮑師傅每件行李都有不同的重量。把高價(jià)票放進(jìn)輕質(zhì)的肉餅包里很容易騙他。”“網(wǎng)紅買(mǎi)家”經(jīng)過(guò)記者的實(shí)況訪問(wèn)，每天賺500元獲悉，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)紅食品的人主要有三種：品嘗鮮嫩的種族、牛和“網(wǎng)紅買(mǎi)家”。所謂的“網(wǎng)紅買(mǎi)主”其實(shí)就是一個(gè)跑腿的男孩子，排隊(duì)等候別人。周舟舟（別名）就是其中之一。在過(guò)去的一個(gè)月里，周舟舟一直很忙，經(jīng)常站在那里停12個(gè)小時(shí)。他的工作是幫助人們從早到晚排隊(duì)。他每分鐘5美分，一天能掙360元錢(qián)?！边@不是一個(gè)勤奮的時(shí)間，如果我收到一張茶單，一張包師傅的名單，然后在人民廣場(chǎng)附近排隊(duì)買(mǎi)單，把號(hào)碼放在一起等等，我基本上每天排隊(duì)能賺500元，一個(gè)月15000元不成問(wèn)題。為了更快地在平臺(tái)上獲得列表，他利用排隊(duì)時(shí)間編寫(xiě)了一個(gè)插件軟件。“我的主要業(yè)務(wù)是銷(xiāo)售軟件，排隊(duì)只是兼職?！边\(yùn)行平臺(tái)流量達(dá)到“網(wǎng)紅買(mǎi)家”主要是通過(guò)中間平臺(tái)下訂單，排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)紅食品。鄰里娛樂(lè)是“全方位跑腿”服務(wù)的平臺(tái)。他們很驚訝地踏上了互聯(lián)網(wǎng)紅色食品的小出口。二月底，鄰里接線員意外地發(fā)現(xiàn)，人民廣場(chǎng)附近每天都有大量的訂單，但取消率很高。所以他們工作了一夜，花了一兩天排隊(duì)，為快樂(lè)茶和包師傅購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。一杯快樂(lè)茶的單價(jià)超過(guò)80元，包括奶茶費(fèi)。排隊(duì)和分配費(fèi)用。站臺(tái)上的差事就像滴水的司機(jī)，平臺(tái)收費(fèi)大約10%。記者通過(guò)鄰居點(diǎn)了兩杯茶和牛奶，有意思，“網(wǎng)紅買(mǎi)家”在現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)，他每20分鐘就來(lái)排隊(duì)給記者拍照，證明他在排隊(duì)。等了3.5個(gè)小時(shí)后，記者拿到了來(lái)之不易的凈紅奶茶。與二月份相比，三月份相鄰利息的訂單量增加了約20%，這極大地鼓勵(lì)了它們?，F(xiàn)在正在招募城市合作伙伴，以促進(jìn)這一眾包運(yùn)行到全國(guó)。五年前，廣東江門(mén)的九號(hào)中街開(kāi)設(shè)了一個(gè)叫“黃茶”的小攤位。從商店裝修到菜單設(shè)計(jì)到產(chǎn)品準(zhǔn)備，21歲的聶云晨承擔(dān)了這項(xiàng)任務(wù)?？鞓?lè)的茶在這個(gè)第三線城市有一個(gè)艱難的開(kāi)始。五年后，Xicha每天可以賣(mài)4000杯，每天的營(yíng)業(yè)額超過(guò)80000元。這些銷(xiāo)售額只有上海有三個(gè)分支機(jī)構(gòu)才有貢獻(xiàn)。從排隊(duì)到有限購(gòu)買(mǎi)，再到實(shí)名購(gòu)買(mǎi)，快樂(lè)茶的流行也伴隨著對(duì)饑餓營(yíng)銷(xiāo)的質(zhì)疑。對(duì)托兒所排隊(duì)的想法非常流行。但是我們可以看到，除了美味的茶，離線茶飲料如調(diào)味茶、小茶和奈雪茶確實(shí)是首都所追求的。從上海到江門(mén)、佛山和東莞，西茶發(fā)展的二三線城市，我們可以看到，西茶在充分?jǐn)U張店鋪之后并不像我們想象的那樣受歡迎。住在東莞的周女士說(shuō)，在離家不到10分鐘的商店里，每天排隊(duì)的人不超過(guò)3人，周末也不超過(guò)10分鐘。今年二月左右，她也目睹了厚街中學(xué)的快樂(lè)茶的關(guān)閉。根據(jù)Hi Toice的官方數(shù)據(jù)，在東莞，幾乎每個(gè)城鎮(zhèn)都有十多個(gè)分支機(jī)構(gòu)。從第三線城市開(kāi)始，Xicha有更多的時(shí)間嘗試犯錯(cuò)。從去年開(kāi)始，西茶改變了市場(chǎng)策略，開(kāi)始進(jìn)入廣州、深圳、上海等一線城市。市場(chǎng)反饋已經(jīng)超出了聶云晨自己的預(yù)期。堅(jiān)持自我管理模式，也能使西茶控制產(chǎn)品質(zhì)量。聶云晨的觀點(diǎn)是，茶葉成功的唯一秘訣是產(chǎn)品本身。茶湯100“高溫水，60年代高壓萃?。幻看枞~僅一次，最大限度地增加茶葉的香味；茶葉種類(lèi)繁多，來(lái)自不同地區(qū)；澳洲進(jìn)口奶酪，配合歐洲進(jìn)口鮮奶，打造高品質(zhì)的奶蓋。只有控制原材料的質(zhì)量，才能使均質(zhì)奶茶的市場(chǎng)有所不同?？鞓?lè)茶會(huì)持續(xù)多久？在這個(gè)問(wèn)題上，投資者已經(jīng)變成了兩個(gè)派別。有人認(rèn)為幸福茶是面子經(jīng)濟(jì)的勝利，而快樂(lè)茶則是消費(fèi)升級(jí)的典型案例。另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，快樂(lè)茶成功的秘訣在于饑餓營(yíng)銷(xiāo)，它表面上是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)造的爆炸性產(chǎn)品。畢竟，之前有太多的投資者在網(wǎng)上餐飲業(yè)繳納學(xué)費(fèi)，而曾經(jīng)價(jià)值12億美元的黃太極薄餅現(xiàn)在卻下降了。在網(wǎng)絡(luò)紅奶茶的背后，我們不僅要照搬小米腐朽的饑餓營(yíng)銷(xiāo)、爆炸性的思維和參與感，還要理解消費(fèi)升級(jí)的內(nèi)在邏輯。消費(fèi)升級(jí)為何成為一種新的投資趨勢(shì)？齊明風(fēng)險(xiǎn)投資的合伙人黃培華認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)的背后，泛90年代逐漸成為消費(fèi)的主力軍。他們對(duì)產(chǎn)品的需求不再是廉價(jià)的，而是使用相同甚至更高的價(jià)格來(lái)獲得更多具有更高附加值的產(chǎn)品。他們更注重經(jīng)驗(yàn)。個(gè)性化。例如，滿足內(nèi)容創(chuàng)業(yè)的精神需求，以及滿足小城鎮(zhèn)年輕人的文化需求，如競(jìng)爭(zhēng)和實(shí)況廣播。消費(fèi)升級(jí)有四個(gè)方向：產(chǎn)品升級(jí)、服務(wù)升級(jí)、環(huán)境氣候升級(jí)和定價(jià)策略升級(jí)。除了為C端用戶推廣產(chǎn)品和環(huán)境之外，像Happy Tea，也有人致力于為B端建立更重型的模型和整合上游供應(yīng)鏈。新熱路的創(chuàng)始人李健最近又開(kāi)始了一項(xiàng)業(yè)務(wù)。他的辛亮繼希望改善小龍蝦等水產(chǎn)品的供應(yīng)鏈。一只小龍蝦從農(nóng)地上爬上餐桌，只需要幾步：在新良集工廠打掃、烹飪、速凍、保鮮，然后在廚房加熱，然后端上餐桌。出于爆炸性的思考，他們選擇了小龍蝦類(lèi)，你知道，中國(guó)人一年可以吃掉一百萬(wàn)噸小龍蝦，未來(lái)將保持每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)率。戈壁灘風(fēng)險(xiǎn)投資公司合伙人Xu Chen認(rèn)為，供應(yīng)鏈整合是一個(gè)非常重要的模式。從食品生產(chǎn)到加工質(zhì)量控制，前期研究開(kāi)發(fā)保鮮技術(shù)，以及冷鏈配送環(huán)節(jié)的建設(shè)，都需要大量的資金。如果做得不好，就不能提高利潤(rùn)率，但是如果做得好，就會(huì)建立技術(shù)壁壘和行業(yè)門(mén)檻。

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