日本媒體稱，這個曾經(jīng)在中國市場占據(jù)主導地位的食品巨頭現(xiàn)在處境艱難。方便面巨頭康師傅的表現(xiàn)一落千丈。乳業(yè)巨頭蒙牛也未能逃脫損失。除了消費者偏好的日益多樣化外，外賣服務的普及和餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展也是推動因素之一。曾經(jīng)締造了一個時代的“食品巨頭”的復蘇之路充滿荊棘。據(jù)日本《經(jīng)濟新聞》4月20日報道，“現(xiàn)在好吃的東西太多了。點外賣也很方便?！边|寧省大連市某公司員工張林說。她說當她還是學生的時候，幾乎所有的推銷員都是康師傅。但現(xiàn)在有更多的選擇。而且外賣服務很受歡迎，雖然價格有點高，但是很方便。康師傅為中國發(fā)展成為世界第一方便面市場做出了巨大貢獻。目前，在中國國內(nèi)市場上，康師傅仍然是一家占有40%份額的巨頭，但近年來，業(yè)績持續(xù)低迷。去年，孔師傅的最終利潤同比下降31%，銷售額同比下降8%。事實上，處境困難的不止康師傅一家。蒙牛去年虧損7.5億元。上世紀90年代，康師傅等企業(yè)取得了巨大成就，中國的食品行業(yè)幾乎沒有競爭，這個時代的食品只要放在那里就可以銷售。然而，在商品種類豐富的今天，消費者也越來越挑剔。種類繁多的外國商品也很容易買到。中國啤酒巨頭華潤雪花啤酒和青島啤酒的主要產(chǎn)品也很難銷售。主要原因是紅酒和其他葡萄酒占據(jù)了一部分市場。此外，海外品牌啤酒也搶走了部分消費者。消費者偏好的多樣化已經(jīng)蔓延到整個食品行業(yè)。娃哈哈集團董事長宗慶后表示，消費的方向是多方面的，要挖掘消費者的潛在需求。此外，遍布全國各地的咖啡店也吸引了許多年輕消費者。美國星巴克在中國有2000多家門店，預計未來將以每年500家的速度擴張。2016年餐飲外賣服務市場同比增長30%。隨著商業(yè)設施吸引更多餐廳來彌補服裝店的空置率，中國餐飲市場預計將繼續(xù)以每年兩位數(shù)的速度增長。中國消費多元化的趨勢也對傳統(tǒng)的國外食品企業(yè)產(chǎn)生了很大的沖擊。以美國可口可樂為例，本世紀初可口可樂占據(jù)了中國碳酸飲料市場近40%的份額，但現(xiàn)在已經(jīng)下滑到略高于10%的水平。中國的食品和餐飲業(yè)正在經(jīng)歷一個分權時代。也正是跨境電子商務的快速發(fā)展，讓中國的食品巨頭陷入困境。最受歡迎的是奶粉。主要原因是2008年度“毒奶粉”事件后國內(nèi)奶粉消費者信任度下降。另一個增長點是健康食品。歐洲巧克力和日本糖果也受到年輕消費者的歡迎。海外商品也彌補了中國市場的一些空白。這似乎是中國企業(yè)表現(xiàn)不佳的原因之一。中國各地的咖啡館吸引了許多年輕消費者，促進了消費的多樣化。（美國消費者新聞和商業(yè)頻道網(wǎng)站）

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